A agricultura orgânica chegou ao Brasil há
aproximadamente 15 anos. O processo não utiliza
inseticidas, fungicidas, herbicidas e adubos
químicos. Solo, sementes, insetos, mato e água
são partes do mesmo organismo. A preocupação é
com as condições físicas, biológicas e químicas
do solo, que é visto como um sistema vivo e não
como simples local de plantio. Áreas de mata são
preservadas para a existência de insetos que se
alimentam de pragas que eventualmente surgem na
lavoura.
Além de ecologicamente saudável, a agricultura
orgânica também é socialmente justa,
contemplando as relações de trabalho. Sua
prática é mais do que um conjunto de ideias. É
preciso cumprir uma série de normas para que um
produto receba o certificado orgânico.
No Brasil são várias as empresas que certificam
os produtos orgânicos. No nosso caso, somos
certificados pelo Instituto Biodinâmica (IBD).
Técnicos destes órgãos orientam os agricultores
e inspecionam todas as etapas de produção:
proteção das nascentes de água; preservação da
biodiversidade; distância de vizinhos que fazem
agricultura convencional, plano de conservação
do solo etc. Esses órgãos também fiscalizam as
relações de trabalho de acordo com as leis
vigentes e normas de segurança e higiene, para
que se estabeleça um ambiente sadio.
Rastreabilidade
Para que um alimento possa receber o certificado
orgânico é necessário todo um processo de
acompanhamento:
-
Visitas periódicas de um inspetor no local de
produção.
- Avaliação do relatório de inspeção por um
conselho misto de agricultores, processadores,
especialistas e representantes de consumidores.
- Análise residual para verificar o nível de
pureza do produto.
- Aprovação da unidade de produção dentro dos
padrões de qualidade orgânica.
Quando tudo está de acordo e aprovado, o
produtor recebe um número que passa a acompanhar
todos os seus produtos, do plantio até a
comercialização. Este número permite rastrear
toda a "história" do alimento que chega até a
sua mesa.
O IBD fiscaliza e certifica propriedades em todo
país e é reconhecido internacionalmente.
